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体が疲れているとき、胃腸が重いとき、「なんとなくすっきりしない」が続くとき。アーユルヴェーダには、そんなときに食べる「リセット食」があります。 それがキチャリです。 緑豆（ムング豆）と白米をスパイスで煮込んだ、ひとつのお鍋で完結するシンプ...

朝起きたとき、胃が重い。昨日の夜ごはんをまだ消化している感じ。そんな朝が続いていたとき、アーユルヴェーダの先生に教えてもらったのが、このムング豆と生姜のスープです。 飲んでみると、胃がじわっと温まって、重さがすっと引いていく感覚がありまし...

夏になると体がほてる、イライラしやすくなる、肌が荒れる。そういう「熱が上がってきた」サインを感じるとき、アーユルヴェーダではピッタが高まっていると考えます。 そんなときに食べたいのが、このレンズ豆のターメリックダルです。インドでは毎日のよ...

冬になると体が冷えて、心がざわざわする。集中できない、眠れない、不安になる——これはヴァータが高まっているサインです。 ヴァータを整えるには「温かく、重く、潤いのある」食事が必要です。このレシピはその条件をすべて満たしています。黒豆のコクと...