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アーユルヴェーダを学ぶと、必ず出てくる存在——それがギー（Ghee）です。 ギーはバターから水分とたんぱく質を取り除いた純粋な油脂。インドでは何千年も前から「最高のオイル」として食事にも薬にも使われてきました。 「バターから作るオイルが体にいい...

朝起きるのがつらい。体が重い。なんとなくやる気が出ない——そんな日が続くとき、カパが過剰になっているのかもしれません。 カパは水と地のエネルギー。安定・慈愛・持久力を司る、とても穏やかなドーシャです。バランスが取れているときは、優しく寛大で...

「なんでこんなにイライラするんだろう」「些細なことに怒りっぽくなっている気がする」——そんなふうに感じるとき、ピッタが乱れているのかもしれません。 ピッタは火と水のエネルギー。消化力・判断力・情熱を司る、とても力強いドーシャです。バランスが...

春は「デトックスの季節」とアーユルヴェーダでは言われています。冬に蓄積したものを体の外に出し、新しいエネルギーを迎え入れる時期です。 そのために食べたいのが、緑豆スプラウト（緑豆もやし・発芽緑豆）です。発芽することで酵素が何倍にも増え、消...

足がむくんでいる、体が重い、頭がぼんやりする。そういうとき、アーユルヴェーダではカパが過剰になっていると考えます。 カパを整えるためには「軽く、乾いた、温かい」食事が必要です。白いんげん豆は比較的軽い豆で、コリアンダーと合わせることで消化...

アーユルヴェーダを学び始めてから、毎日の味噌汁を少しアップグレードするようになりました。 やることはシンプル。ターメリックをひとつまみ加えるだけです。 それだけで、味噌汁が「アーユルヴェーダの知恵が入った一杯」になります。毎日続けられる形...

冬になると体が冷えて、心がざわざわする。集中できない、眠れない、不安になる——これはヴァータが高まっているサインです。 ヴァータを整えるには「温かく、重く、潤いのある」食事が必要です。このレシピはその条件をすべて満たしています。黒豆のコクと...

夏に生野菜のサラダを食べると、なんとなくお腹が冷える気がする——そう感じたことはありませんか？ アーユルヴェーダでは、生の冷たい食べ物は消化の火（アグニ）を弱めると考えます。夏でも、食べ物は「温かく、消化しやすく」が基本です。 このレシピは...

アーユルヴェーダのレシピというと、スープやお粥が多くなりがちです。でも「しっかり食べたい」「噛みごたえが欲しい」という日もあります。 そんなときに重宝しているのが、このひよこ豆のスパイス炒めです。ホクホクとしたひよこ豆にクミンが香って、食...

春になると体が重い、むくみやすい、やる気が出ない——これはカパのエネルギーが溜まっているサインです。 アーユルヴェーダでは、春は「カパのデトックスシーズン」。冬に蓄積した重さを排出する季節とされています。そのときに食べたいのが、小豆を使った...